Verzadigd vet veroorzaakt ontsteking

Verzadigd vet kan een ernstige ontstekingsreactie veroorzaken in de buikholte. Het lichaam beschermt zichzelf hiertegen met behulp van het eiwit Angiopoietin-like protein 4 (Angptl4). Dat hebben onderzoekers van Wageningen University ontdekt.